Sureau

SUREAU FLEURS:


Planète gouvernante : Vénus
Rôles : Régénération. Le chaudron de la renaissance. En correspondance avec l'élément Eau.
Saisons : Été (début), automne (fin)

Guérison
Les celtes et les romains pensaient que la Mère Ancestrale qui logeait dans le Sureau était capable de guérir tous les maux de l'humanité. On peut considérer que chaque partie du Sureau réserve quelque propriété thérapeutique pour l'une ou l'autre partie du corps.
L'écorce du sureau est diurétique, et ses propriétés purgatives étaient reconnues bien avant Hippocrate. Les jeunes pousses de Sureau, consommées après cuisson comme les asperges, dégagent le flegme de la tête et des poumons. les verrues disparaissent lentement si elles sont frottées avec une branche verte de Sureau. On enterre ensuite celle-ci dans le sol et les verrues disparaissent quand la branche pourrit. Le jus frais des feuilles de Sureau soulage les inflammations des yeux. On peut aussi le prendre en l'inhalant pour déboucher le nez. Les feuilles sont diurétiques, facilitant l'expectoration et sont aussi purgatives. On doit cependant faire attention en les absorbant, car elles sont légèrement toxiques et peuvent causer des nausées.
Les fleurs de Sureau sont sudorifiques, diurétiques, fébrifuges et anti rhumatismales. On prépare une huile volatile par distillation à partir des fleurs de Sureau. On l'utilise pour les yeux ou comme tonique de la peau. Mélangée avec de l'eau, cette huile compose l'eau de Sureau. Les fleurs de Sureau parfument les apéritifs et sont bonnes pour la voix. on en faisait un onguent pour soigner les chevaux ou les blessures de guerre. les propriétés curatives des baies de Sureau sont identiques à celles des fleurs, mais plus faibles.

Magie et inspiration
Le bois de Sureau était employé comme combustible pour les bûchers funéraires, on le plaçait aussi dans les cercueils au moment de l'inhumation.
En Irlande, on disait que le Sureau servait à faire les balais des sorcières, des guirlandes de branches étaient portées par les sorciers au moment des fêtes de Samhain. Ces guirlandes amélioraient leur communication avec l'Autre Monde et donnaient la capacité de voir les défunts.
La floraison du Sureau, à la fin du printemps, lui donne un statut particulier. La légende dit que, si l'on respirait profondément, à minuit, le parfum spécifique des fleurs de Sureau, les portails du royaume des fées s'ouvriraient en grand. On pouvait alors admirer la procession du Roi et de la Reine des Fées.
Les fleurs de Sureau servaient à bénir les mariages et à apporter la chance aux jeunes époux. On pensait que, si une personne était sur le point de commettre l'adultère, le fait de porter sur elle des fleurs de Sureau calmerait cette tentation. Les fleurs de Sureau permettraient de protéger l'enfant à naître et faciliterait l'accouchement, c'est pourquoi les femmes enceintes en portaient souvent sur elles.
Tout ce qui venait du Sureau était considéré comme sacré, tout comme la Mère Ancestrale, le Sureau était là depuis les premiers temps. A cause de ses légendes, de ses propriétés thérapeutiques et de l'aide qu'il apporte aux gens, le Sureau a été surnommé reine de la flore.

Utilisation pratique
Le Sureau a fait parler de lui depuis les temps les plus anciens de l'histoire humaine.
Son bois dur à la texture serrée servait à fabriquer des cannes à pêche, et l'extrémité de ses branches était employée à confectionner des flotteurs. on l'utilisait aussi pour faire des peignes, des instruments de précision, des pinces et des jouets. On soufflait dans les branches de Sureau évidées pour stimuler le feu. On pouvait aussi en faire des flûtes, à la grande joie des enfants.
On teignait la laine de différentes couleurs avec toutes les parties du Sureau : fruits, fleurs, racines et feuilles.
Les fruits étaient utilisés pour préparer les confitures, des puddings, des gelées, des marmelades, des sauces, des soupes et des alcools. L’apéritif de baies de Sureau est un cordial connu sous le nom de "porto du pauvre".

Voici quelques petite recette pour vous mettre l'eau à la bouche:

Le SIROP DE FLEURS DE SUREAU
Ingrédients
30 ombrelles de fleurs de sureau très fraîches
50 g d' acide citrique (en pharmacie)
1 citron bio
2 kg de sucre de canne
3 litres d'eau de source

Recette
Nettoyer les fleurs
Couper le citron en rondelles
Mettre les fleurs, le sucre, l' acide et les rondelles de citron dans un grand récipient.
Faire bouillir l' eau et la verser dessus, remuer et couvrir, entreposer dans un lieu frais.
Laisser macérer quelques jours en remuant de temps en temps
Filtrer puis mettre ce sirop dans des bouteilles bien fermées et conserver au frais.
Ce sirop ce conserve pendant quelque jours
Le servir comme tout autre sirop dilué dans de l'eau bien fraîche.
Vous pouvez aussi en faire des glaçons aromatisés

Confiture de fleurs de Sureau et Rhubarbe
Ingrédients
st5 3 1/2kg de Rhubarbe
st5 1 1/2 kg de sucre
st5 350g de fleurs de Sureau
st5 1 citron

Recette
laver et couper la rhubarbe en dés, ajouter le suivre et laisser macérer au minimum 6 heures
retirer les morceaux puis faire frémir le jus 10minute pour le réduire un peu.
remettre les morceaux et faire cuire 10minute à feu moyen, il faut que les morceaux de rhubarbe se désagrègent.
ajouter les fleurs de sureau et remettre au feu 10minute
mettre en pots aussitôt et essayez de patienter quelque jours avant de déguster !!!!

Gelée de Sureau
Ingrédients
st6 2 kg de baies de sureau
st6 1kg de sucre
st6 3citrons

Recette
lavez les baies, égrenez-les puis les faire éclater dans 15cl d'eau bouillante
écrasez-les avec un presse-purée, puis passer le tout au tamis
versez le jus obtenue dans une bassine avec son poids égal de sucre et les jus des citrons.
portez à ébullition pendant 15minute puis mettre en pots.

Bon Appétit

SUREAU BAIES: